Время есть:Кукси по-туркменски

Мыслить и выглядеть не как все у театрального режиссера Овлякули Ходжакули, заслуженного деятеля искусств Туркменистана, всегда получалось лучше других. Яркий, креативный, веселый, он покорил всех на съемочной площадке. А классический рецепт корейского кукси "Нэнмён" был выполнен с присущей творческим людям изюминкой.

Cреда – 19.30, суббота – 16.05, воскресенье – 10.25 Редакция программы «Время Есть» благодарит своих зрителей за присланные рецепты, которые можно отправлять на электронный адрес vremya-est@nts.kg

Кукси «Нэнмён»

Состав:

лапша пшеничная - 150 грамм;

говядина - 200 грамм;

бульон или вода - 600 мл;

огурец - 1 штука;

помидор - 1 штука;

редиска - 1 штука;

капуста - 200 грамм;

яйца - 2 штуки;

1 свежий острый перчик;

2 столовые ложки растительного масла;

3 столовые ложки тёмного соевого соуса;

чеснок - 0,5 зубчика;

сахар - 0,5 чайной ложки

уксус - 1 столовая ложка;

томатная паста - 1 столовая ложка;

кунжутные семечки; кинза, соль, чёрный перец.

Приготовление: Капусту нарезать соломкой и поставить тушиться. Лапшу поставить варить. Прямо в этой же кастрюле можно сварить 1 яйцо, предварительно хорошо промыв его. Лапшу варить 2-3 минуты, промыть холодной водой, сбрызнуть маслом. Мясо, огурец, редиску нарезать тонкой соломкой. Огурец в отдельной миске посолить, перемешать, дать стечь соку, отжать, смешать с сахаром, уксусом, посолить. Помидор обдать кипятком, удалить семена и также нарезать мякоть соломкой. Перчик, чеснок и кинзу мелко порубить. Вареное яйцо разрезать пополам. Сырое яйцо посолить, взбить вилкой, на среднем огне пожарить тонкий блинчик, можно на сковороде где тушилась капуста. Скатать блинчик трубочкой, нарезать тонкими полосками. Бульон или воду довести до кипения, влить соевый соус, добавить острый перчик, ложку томатной пасты. Выложить в глубокие миски лапшу, добавить овощи, мясо, залить бульоном, выложить половинки яиц и посыпать для красоты и вкуса кунжутными семечками.